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「那他为什么要这样？」茱莉亚问。

对哦，茱莉亚也是医师嘛。

「要先截肢，从上面截手掌，接上新的手臂，再将刚才截的手掌接回去，还必须在手掌跟新的手臂失血坏死前完成。」茱莉亚喃喃自语，睛微微闭上，就像手术正在她面前行一样，「这个手术不简单啊。」

「等一，」萨姆尔伸手，「难不成你的意思是－」

「除了让熟客试看看是否合味，让客人能吃到菜单上没有的料理，也代表餐馆对客人的敬意。」王万里说：「所以才叫『敬菜』。」

◎◎◎

「不，其实他来过纽约，而且应该就在一个月前，他说自己在休士顿昏迷的时候。」王万里说：「他说自己一年来没到过纽约，但却知他常去的茶楼，敬菜里已经吃不到肴了。而那间茶楼是因为肴的厨在一个半月前过世，才不供应肴，他应该在之后有去过，才会知这件事。」

「她本人并不知，」王万里说：「手术切开的伤只要合时留意，就可以掩饰。你应该也遇过病患拜託说想穿比基尼，要你漂亮一，不要有难看的刀疤吧？」

「然后不久前，杜林.叶托夫在纽约访问时，因为不适休养。

「鲁宾逊的尸被发现时，加施勒也在休士顿昏迷；

「一个月前，奥图.加施勒在休士顿访问时昏倒了一个礼拜；

我的搭档了，「不过手术多少还是影响了加施勒的演奏能力，他原本使用的提琴『飞火』，是家乡的製琴师为他量订的，比一般正常的提琴要小。手术之后因为手臂度改变，使用『飞火』已经不再那么灵活，所以他才会将『飞火』拍卖，另外找提琴演奏。」

「瓦斯搬运工？」茱莉亚愣了一。

「餐馆的菜单只要打听就知，不用上餐馆吧？」茱莉亚问。

「我们回想一吧。艾尔加的尸被发现时，萨罗米修女也在纽约视察时昏倒；

「那您是怎么发现的？」

「叶托夫因为不适在纽约休养时，奥德赛的尸－」

「萨罗米修女提到上帝要她好好休养后，她听到了『god'spasser』这句话。」王万里说：「我猜想，当时萨罗米修女听到的应该是『gaspasser』。」

「以前在医院里，外科医师用这个辞汇称呼麻醉师。毕竟麻醉师旁经常跟着一瓶一瓶的气麻醉剂，看起来真的很像瓦斯。」王万里说：「我想当时主刀医师应该在指示麻醉师加大剂量，或是自己作时抱怨没有麻醉师，才会被萨罗米修女听到吧。因为这些謔称都是早期医师在时间工作后编来的，里面有很多辞汇涉及族跟别歧视，后来有些医院就要求医师不能再用，从这一不难发现，这个主刀医师应该有一定年纪了。」

「茱莉亚，」江老闆说：「中国餐馆所谓的『敬菜』，是老闆给自己人吃的小菜，跟准备将来要卖的试作品，一般只在熟客上门时才会端来，不会写在菜单上的。」

「我们整理一，」等大家都坐后，王万里说：「今年萨罗米修女在纽约最后访问时突然在教堂昏倒，两个礼拜后清醒；

「跟加施勒握手时，觉他的手臂比一年前了一，但是掌心的没有太大差别。」王万里说：「应该有医师帮他切除被骨瘤侵蚀的手臂，移植新的手臂。不过为了确保他的演奏能力，那名医师并没有移植整隻手臂，而是将加施勒自己的手掌接上去。」

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「如果萨罗米修女接受了手术，那天我们去拜访她时，应该会老实告诉我们吧？」

「而且他们三个人原本都罹患重症，但是都奇蹟似的痊癒了。」

「问题是他当时人在休士顿，不在纽约。」我说。

「您的意思是，他们三个人都接受了移植手术？」茱莉亚问。

「那你们去採访加施勒时，发现了什么？」尤金问。

茱莉亚噗地笑了来。「抱歉。」

「而且这应该不是第一次，」王万里说：「幸好您派我们去休士顿，」

「没错。」

「医疗团队应该让她一直维持在麻醉状态，那个上帝跟她谈的场景，应该也是医疗团队趁她麻醉时安排的，目的在让修女相信她会痊癒，是上帝的安排。」王万里说：「人在麻醉状态时，非常容易接受心理暗示。所以某些政要跟企业老闆就医时，随扈和助理会陪同在侧，预防间谍在对象接受麻醉时取报。他们应该也是用了类似的方法。」